宣稱“低卡、無(wú)糖、營(yíng)養(yǎng)、瘦身”，近來(lái)一些網(wǎng)紅食品打著健康賣點(diǎn)，迎合消費(fèi)者心理，吸引了不少人跟風(fēng)購(gòu)買。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些網(wǎng)紅食品虛標(biāo)成分、配料表玩文字游戲，甚至非法添加藥物成分實(shí)現(xiàn)所謂“減肥瘦身”等功效。消費(fèi)者需擦亮眼睛，識(shí)別這些營(yíng)銷噱頭和文字游戲，保護(hù)自身權(quán)益。

真營(yíng)養(yǎng)還是造噱頭？

低能量低脂肪，吃了不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。最近，一種名為“干噎酸奶”的奶制品風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，號(hào)稱有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且低熱量。經(jīng)第三方實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)6款銷量較高的“干噎酸奶”，結(jié)果顯示樣品中沒有一款符合低熱量。其中一款產(chǎn)品標(biāo)注熱量407kj/100g，實(shí)測(cè)778kj/100g;另一款產(chǎn)品標(biāo)注脂肪1.4g/100g，實(shí)測(cè)12.8g/100g。檢測(cè)結(jié)果遠(yuǎn)超出食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的誤差范圍，涉嫌營(yíng)養(yǎng)成分表虛標(biāo)，此外也不符合低能量低脂肪的標(biāo)準(zhǔn)。

記者了解到，依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，低能量要求為能量≤170kj/100g固體或≤80kj/100ml液體;低脂肪要求為脂肪含量≤3g/100g固體或≤1.5g/100ml液體。

某品牌一款名為“乳清蛋白面包棒”的面包，聲稱“和牛奶一樣營(yíng)養(yǎng)，比蘋果還低的熱量”。仔細(xì)查看配料表，實(shí)際添加的乳清蛋白含量只有0.4%。

某品牌一款“松茸醬油”的調(diào)味料，整個(gè)產(chǎn)品的標(biāo)簽和營(yíng)銷話術(shù)都在突出“松茸”加釀造醬油，讓消費(fèi)者覺得松茸才是主角，醬油是點(diǎn)綴。然而細(xì)看配料表，松茸的排位非常靠后，實(shí)際添加量很少。

連酵母都“卷”起來(lái)了。某品牌一款藜麥吐司面包外包裝上描述“使用鮮酵母，活性高、風(fēng)味足”。記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，不少品牌的面包外包裝上都突出標(biāo)明使用鮮酵母，售價(jià)也隨之提高了。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱告訴記者，其實(shí)鮮酵母、半干酵母和普通的干酵母都已經(jīng)有商品化產(chǎn)品，各有優(yōu)缺點(diǎn)，不能說(shuō)沒差別，但是差別不大。

專家提示，消費(fèi)者在購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)，需仔細(xì)查看食品標(biāo)簽以及電商的商品詳情頁(yè)，深入了解商家主打的產(chǎn)品賣點(diǎn)，辨別其真?zhèn)危灰黄錉I(yíng)銷噱頭牽著鼻子走，影響自己的選擇。

“配料干凈”是文字游戲？

記者走訪商超、搜索電商平臺(tái)頁(yè)面發(fā)現(xiàn)，大量食品外包裝上醒目標(biāo)注“0反式脂肪酸”，配料表里用“食用油脂制品”等措辭，回避使用“植脂末”“起酥油”。

“0蔗糖”“0添加糖”“0添加蔗糖”等話術(shù)讓消費(fèi)者暈頭轉(zhuǎn)向，比如有的“0蔗糖”產(chǎn)品配料表里，海藻糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、濃縮蘋果汁等其他形式的糖赫然在列。

一些食品標(biāo)榜配料干凈，實(shí)際卻可能隱藏了某些食品添加劑成分，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)迷惑性很強(qiáng)。

某品牌一款速溶咖啡外包裝用醒目字體標(biāo)明“0奶精、0植脂末、0氫化油、0反脂”，配料表只標(biāo)明了椰子油粉(玉米淀粉、植物油、含乳固體飲料)、食用葡萄糖、白砂糖、速溶咖啡，看上去“配料干凈”。

鐘凱說(shuō)，“含乳固體飲料”是復(fù)合配料，其中可能包含多種速溶咖啡必要的食品添加劑，比如酸度調(diào)節(jié)劑、乳化劑、食用香精等，但企業(yè)故意不展開其中成分，使配料表看上去很短。此外，椰子油粉就是植脂末的一種，無(wú)非是換個(gè)說(shuō)法罷了。實(shí)際上，這款速溶咖啡就是“咖啡粉+植脂末+糖”，只是跟消費(fèi)者玩了一個(gè)排列組合的文字游戲。

“0反式脂肪酸”這一標(biāo)簽本意是用在使用了氫化植物油，但反式脂肪酸含量可忽略不計(jì)的產(chǎn)品。然而現(xiàn)在無(wú)論是否使用氫化植物油，很多產(chǎn)品都會(huì)使用這個(gè)標(biāo)簽，導(dǎo)致消費(fèi)者很容易被虛假的安全感誤導(dǎo)。

專家提示消費(fèi)者，看懂配料表的“潛規(guī)則”很重要。配料表的順序反映了添加量大小，有助于揭示食品的真實(shí)成分。比如，全麥面包的配料表，要看全麥粉在配料表的第幾位;如果白砂糖位于配料表的前3位，則說(shuō)明面包的含糖量較高，需要引起注意。

去年7月，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《食品標(biāo)簽監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》，擬強(qiáng)化食品名稱標(biāo)注要求，不得使人誤解。征求意見稿提出，食品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不得以欺騙、虛假、夸大、誤導(dǎo)方式描述或者介紹食品，不得明示、暗示疾病預(yù)防、治療功能，非保健食品不得明示、暗示具有保健功能。

真能減肥還是非法添加？

近年來(lái)，打著“減肥、降壓、降糖”等賣點(diǎn)的代用茶、壓片糖果、固體飲料等網(wǎng)紅食品興起，消費(fèi)者食用后可能會(huì)出現(xiàn)食欲減退、失眠、口渴、便秘等不適癥狀，危害健康。

記者了解到，我國(guó)食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品。“黛梅噗噗梅”“西梅SOSO果凍”“酵素軟糖”……江蘇省蘇州市市場(chǎng)監(jiān)管局在一起案件中查獲40多種網(wǎng)紅食品，均偽裝成零食的面目出現(xiàn)。

江蘇省蘇州市食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心檢驗(yàn)二部部長(zhǎng)劉岑告訴記者，該案當(dāng)事人使用包含雙環(huán)己甲酰酚丁、雙丙酚丁等物質(zhì)的“酵素粉”為原料生產(chǎn)加工食品，比如一種名為“黛梅噗噗梅”的蜜餞食品，有消費(fèi)者食用后出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉。

中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書長(zhǎng)陳音江說(shuō)，市面上一些酵素類網(wǎng)紅食品，部分可能申請(qǐng)到了保健食品，部分仍然屬于食品。這些網(wǎng)紅食品無(wú)資質(zhì)難把關(guān)，給黑作坊入市提供了便利。

近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局就食品中非法添加違法行為發(fā)布通知，明確非法添加的新型衍生物等認(rèn)定執(zhí)法檢驗(yàn)方法、組織專家出具有毒有害認(rèn)定意見。

業(yè)內(nèi)人士表示，這類非法添加的網(wǎng)紅食品違法形式隱蔽、手段花哨、涉及地域人群廣泛，關(guān)鍵是進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任，不能執(zhí)法“雷聲大、雨點(diǎn)小”、處罰不痛不癢，要利劍高懸、形成震懾。

同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，選擇正規(guī)渠道購(gòu)買食品，購(gòu)買正規(guī)食品，一旦食用后出現(xiàn)不適癥狀，要懷疑食品中是否含有違禁成分，及時(shí)就醫(yī)。

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