菜花炒肉的做法家常菜(花菜炒肉怎么做好吃?)由于受疫情影響，咱家培養(yǎng)了6年的“吞金神獸”還沒被送去幼兒園，天天在家里纏著他婆婆做好吃的給他。最近這段時間這個小家伙愛上了吃花菜，天天叫嚷著要吃花菜。家里的老人們也是夠?qū)⒕秃⒆拥模焯熨I花菜，換著 *** 給他做，例如素炒花菜、花菜炒肉、干煸花菜、干鍋花菜等，天天換著 *** 做。其中花菜炒肉片是咱家小朋友更愛的一道美食，脆嫩爽口、鮮香誘人，邊吃邊嘮叨“好吃，好吃，我還要吃”。對于小朋友愛吃花菜，咱們這些大人挺放心的，因為他婆婆做的花菜不僅好吃，也非常的干凈衛(wèi)生。下面就和大家分享一下如何把花菜炒肉片做的脆嫩好吃?

【花菜炒肉片】

【主要食材】：1朵新鮮的散花菜、1小塊三弦五花肉。

【調(diào)味材料】：1小塊老姜、1大個拌蒜、2根大蔥、幾根小蔥、少許料酒、小半碗干紅辣椒、一小勺干花椒、一勺十三香粉、一勺生抽、一小勺紅油豆瓣醬、適量植物油、適量食鹽、一小勺雞精。

【 *** 過程】：

l 1、先把散花菜用小刀削成小朵，用清水淘洗一下。再放入適量的溫水，加上一小勺食鹽攪動均勻，泡10分鐘。最后再清洗一遍。

l 2、把五花肉清洗一下，肉皮要用刀刮一下再洗哈。

l 3、把大蔥老姜小蔥一起清洗干凈。老姜切幾片姜片，剩下的老姜切成細絲。瓣蒜剝皮，切薄片。大蔥切成長段。小蔥切成蔥花。

l 4、起鍋放入適量清水，把五花肉放入鍋里，放入幾片老姜片、幾段大蔥段、干花椒幾顆、少許料酒煮沸，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，撈出五花肉切成薄片。

l 5、再次起鍋，放入適量植物油，把油燒熱至高溫，放入花菜煸炒，把花菜煸至斷生即可，用漏勺把花菜撈出來。

l 6、然后再次起鍋，放入適量植物油煎熱，轉(zhuǎn)小火放入大蔥段、干紅辣椒、一些干花椒慢慢煸炒，大蔥泛黃之后，撈出留下油，把五花肉片放入鍋里煸炒，把五花肉炒香變黃。

l 7、接著把五花肉刨一邊露出底油，繼續(xù)放入姜絲、蒜片、一小勺紅油豆瓣醬繼續(xù)翻炒，炒出蒜香和紅油，再和肉一起翻炒，把五花肉片炒紅亮。

l 8、倒入花菜朵翻炒均勻，加入一勺十三香粉、一勺生抽翻炒均勻，繼續(xù)加入一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻，出鍋放點蔥花點綴一下即可。

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