雞蛋是許多家庭餐桌上會出現(xiàn)的美食，因為營養(yǎng)豐富，有多種烹飪方式，深受人們喜愛。許多人鐘愛雞蛋蛋黃，因為香氣撲鼻，許多人對蛋黃的喜愛程度高于蛋白。雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，每天進食一個雞蛋對人體健康有很大幫助，下面就來了解一下進食雞蛋蛋黃對人體有哪些好處?

1、進食雞蛋蛋黃可以補充優(yōu)質蛋白質，蛋白質是人為生命的物質基礎，缺乏蛋白質容易引起多種疾病，導致發(fā)育不良。蛋黃與粥類食物以及面包相比，氨基酸的構成更好，與人體的氨基酸構成基本相似，生物學價值是食物中的佼佼者，經常進食對人體健康大有好處。另外雞蛋中的蛋白質吸收率較高，人體進食后可以快速吸收營養(yǎng)成分。

2、蛋黃可以快速增加飽腹感，人在進食雞蛋蛋黃時，容易被蛋黃噎到，因為蛋黃十分緊實，進食之后可以延緩胃部排空速度，可以增加餐后的飽腹感。通過研究發(fā)現(xiàn)，早上進食雞蛋，可以有效增加飽腹感，還能夠補充多種物質，其中的蛋白質以及脂肪可以維持平衡的能量，讓肚子保持飽腹狀態(tài)。維持時間更長。

3、雞蛋蛋黃十分美味，進食之后可以降低午餐以及一整天的熱量攝入，有效控制體重。通過研究發(fā)現(xiàn)，早餐進食碳水化合物的人體重增長速度更快，進食雞蛋的人可以有效控制體重，還能使精力充沛，有助于一整天的工作和學習。

4、雞蛋蛋黃中有豐富的卵磷脂，固醇，維生素A，維生素D，B族維生素以及多種礦物質，進食之后對人體健康大有好處。蛋黃中還含有膽堿，是合成大腦神經遞質的重要物質，同時也是合成細胞膜的主要成分，進食之后對人體提高記憶力有很大幫助，可以使人的精神注意力更加集中，對于學生或者上班族來說，是最佳的食物選擇。

5、雞蛋中還含有酪氨酸，喜歡吃蛋黃的人警覺性一般較高，可以快速讓人作出反應，因此經常開車或者從事司機職業(yè)的人適合多進食雞蛋蛋黃，有助于安全駕駛。

關鍵詞： 蛋黃營養(yǎng)