為什么吃完蒜口氣會變臭?

大蒜含有豐富的烯丙基含硫化合物，其中最重要的一種是S-烯丙基蒜氨酸。這東西單獨存在時沒味兒。可是大蒜中偏偏還含有一種叫作蒜氨酸酶的物質(zhì)，專門用來分解蒜氨酸。在大蒜瓣完整、內(nèi)部組織沒被破壞的情況下，蒜氨酸和蒜氨酸酶相安無事，一旦大蒜被切開、拍碎、咬開，兩者就會開始反應(yīng)，產(chǎn)生大蒜素，這也是生吃大蒜時感到辛辣刺激的原因。

吃完蒜放屁會不會變得更臭?

吃完蒜后，我們排出的“尾氣”也會格外臭，甚至還帶著明顯的大蒜味兒，讓聞?wù)咚查g就了解了我們上一餐吃的是啥。這也是含硫化合物在作怪。屁的臭味通常是由吲哚、糞臭素和硫化氫等物質(zhì)帶來的。

吃蒜多的人，排出的硫化物，比如硫化氫就會增加，讓屁的臭味更加明顯。